Bloemkoolsteak met zoete aardappelpuree en een chimichurri met Tesmi

Voor 3 personen                                        

Ingrediënten:

1 kilo zoete aardappel
1 bloemkool 
15 gram Platte peterselie 
1 rode peper
4 knoflook 
6 eetlepels Tesmi 
Peper 
zout

 

Materialen:

Snijplank
Mes
Pan
Koekenpan
Steelpan

 

 

Bereidingswijze: 

Schil de zoete aardappels. Snij deze zo veel mogelijk in gelijke stukken. Hoe kleiner, hoe eerder ze gaar zijn. Voeg water toe en laat het ongeveer 20 minuten koken tot het zacht is. 

Snij de bloemkool in 3 mooie rechte steaks. Niet te dun maar ook niet te dik. De bolle zijkanten die vallen straks in de pan uit elkaar, dus je kan het best uit het midden 3 steaks snijden. Smelt 2 eetlepels Tesmi in een koekenpan zodra dit gesmolten is dan voeg je de bloemkool toe. Laat het mooi goudbruin bakken aan beide kanten.  

Snij ondertussen de peterselie, knoflook en rode peper fijn. Smelt 3 eetlepels Tesmi in een steelpan en voeg daar de knoflook en rode peper aan toe. Bak dit tot de knoflook zacht is. Voeg als laatste de peterselie toe en laat het dan nog 2 minuten staan. 

Giet het water van de zoete aardappel af. Voeg 1 eetlepel Tesmi en peper en zout toe en stamp dit tot een mooie puree. 

Leg als eerste de aardappelpuree op het bord. Leg daarbovenop de bloemkoolsteak en top dat af met de chimichurri van Tesmi. 

Eet smakelijk!