Recept: Hollandse Andijvie Stamppot
Hollandse Andijvie Stamppot
3 à 4 personen
Ingrediënten:
1 kilo kruimige aardappels
2 eetlepels Tesmi
200 gram spekjes
300 gram gesneden andijvie
Materialen:
Pan
Koekenpan
Mes
Snijplank
Stamper
Bereidingswijze:
Zet de koekenpan op middelhoog vuur en doe de spekjes zonder olie of boter in de pan. Roer dit regelmatig door en laat ze lekker krokant worden.
Schil de aardappels en doe ze door de helft. Je kan er ook voor kiezen om al geschilde aardappelen te kopen. Deze moet je dan nog wel eerst koken. Kook de aardappelen in water in de pan tot ze zacht zijn. Giet het water af.
Voeg bij de aardappels 2 eetlepels Tesmi toe. Na smaak kan je er altijd voor kiezen om meer of minder toe te voegen. Stamp het geheel en meng de boter goed door de aardappels. Voeg dan de krokante spekjes toe en de andijvie. Meng het geheel goed door elkaar en serveren maar.