Tofu roerbak met rijst
Tofu roerbak met rijst
4 personen
Ingrediënten:
300 gram tofu
4 eieren
5 tenen knoflook
2 uien
100 gram boontjes
100 gram broccoli
100 gram bloemkool
100 gram doperwten
6 eetlepels Tesmi
400 gram rijst
Handje gebakken uitjes
Materialen:
Snijplank
Mes
Garde of vork
Kom
Wokpan
Pan
Bereidingswijze:
Doe de rijst in een pan en vul het met water. Het water moet ongeveer een vingerkootje boven de bovenste rijstkorrel uit komen. Zet de pan met deksel op middelhoog vuur.
Snij de tofu in blokjes. Breek 4 eieren in een kom en kluts dit goed door elkaar met een garde of vork. Als de eieren een mooi geel geheel zijn geworden voeg je de tofu eraan toe. Mix het geheel goed door elkaar. Doe een wokpan op het vuur en smelt daar 4 eetlepels Tesmi in. Voeg dan het tofu ei mengel toe en bak het geheel mooi krokant. Check ondertussen af en toe de rijst. Als het vocht weg is dan zet je het vuur uit en laat je de rijst nog 5 minuten met de deksel op de pan staan.
Snij de knoflook en ui in kleine stukjes en voeg dit toe aan de tofu. Voeg vervolgens de boontjes, brocolli, bloemkool en doperwten toe en nog 2 eetleps Tesmi. Meng het geheel goed door elkaar.
Pak een diep bord en schep daar de rijst in. Schep vervolgens de Tofu met groente erop. Garneer met wat gebakken uitjes en eetsmakelijk!