Worteltaart muffins

10 muffins

Ingrediënten:

• 3 grote wortels
• 3 cups havermout
• 10 pitloze dadels
• 2 eetlepels Tesmi
• 2 eieren
• 1/4 kopje ahornsiroop
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel baking soda
• 1/2 theelepel zout
• Handvol pecannoten

Materialen:

• Oven
• Rasp
• Kom
• Vork of garde 
• Staafmixer of blender
• Muffinvorm

 

 

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte).
• Rasp de wortels.
• Doe alle overige ingrediënten, behalve de pecannoten, in een blender.
• Pak een mes en hak de pecannoten in kleine stukjes.
• Mix het beslag met de wortels goed samen.
• Vet de muffinvorm in. Verdeel het mengsel over de muffinvorm en voeg de pecannoten toe bovenop het mengsel.
• Zet de muffins 20 minuten in de oven.

Eet smakelijk!