Blumenkohlsteak mit Süßkartoffelpüree und Chimichurri mit Tesmi

Für 3 Personen

Zutaten:

1 Kilo Süßkartoffel
1 Blumenkohl
15 Gramm glatte Petersilie
1 rote Paprika
4 Knoblauchzehen
6 Esslöffel Tesmi
Pfeffer
salzig

Materialien:

Schneidebrett
Messer
Pfanne
Bratpfanne
Topf

Zubereitungsmethode:

Schälen Sie die Süßkartoffeln. Schneiden Sie sie in möglichst viele gleich große Stücke. Je kleiner die Stücke, desto schneller garen sie. Geben Sie Wasser hinzu und lassen Sie die Süßkartoffeln etwa 20 Minuten köcheln, oder bis sie weich sind.

Den Blumenkohl in 3 schöne, gerade Scheiben schneiden. Nicht zu dünn, aber auch nicht zu dick. Die abgerundeten Seiten zerfallen in der Pfanne, daher ist es am besten, die Scheiben aus der Mitte zu schneiden. 2 Esslöffel Tesmi in einer Pfanne schmelzen. Sobald die Sauce geschmolzen ist, den Blumenkohl dazugeben und von beiden Seiten goldbraun braten.

In der Zwischenzeit Petersilie, Knoblauch und rote Paprika fein hacken. 3 Esslöffel Tesmi in einem Topf schmelzen und Knoblauch und Paprika hinzufügen. Kochen, bis der Knoblauch weich ist. Zum Schluss die Petersilie hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.

Das Süßkartoffelwasser abgießen. 1 Esslöffel Tesmi, Salz und Pfeffer hinzufügen und zu einem glatten Püree verarbeiten.

Zuerst die Kartoffelpüree auf den Teller geben. Dann das Blumenkohlsteak darauf anrichten und mit der Tesmi-Chimichurri-Sauce beträufeln.

Guten Appetit!