Tagiatelle mit Kastanien, Pilzen und Trüffeln

4 Personen.

Zutaten:

50 ml Kochsahne
500 Gramm frische Tagiatelle
400 bis 500 Gramm Kastanienpilze
4 Esslöffel Tesmi
1 oder 2 Teelöffel Trüffeltapenade
100 Gramm Parmesankäse
1 Pilzbrühwürfel
2 Knoblauchknollen oder -zehen
1 Zwiebel

Materialien:

Pfanne

Wok oder Bratpfanne

Schneidebrett

Messer

Zubereitung:

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und geben Sie einen Pilzbrühwürfel hinein. Sobald sich der Würfel vollständig aufgelöst hat und eine schöne Brühe entstanden ist, geben Sie die Nudeln hinzu. Die Nudeln al dente kochen.

Knoblauch und Zwiebel klein schneiden und mit 2 Esslöffeln Tesmi in eine erhitzte Pfanne geben. Knoblauch und Zwiebel kurz anbraten . Die Kastanienpilze in Scheiben schneiden. Geben Sie dies dann zusammen mit weiteren 2 Esslöffeln Tesmi in die Pfanne. Nach Belieben 1 bis 2 Teelöffel Trüffeltapenade und 50 ml Kochsahne hinzufügen. Geben Sie eine Handvoll Parmesankäse hinzu, um die Sauce etwas anzudicken.

Die Nudeln abgießen und zu den Kastanienpilzen geben. Alles gut verrühren und zum Schluss den restlichen Käse dazugeben. Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie gut um.

Guten Appetit!