Eier Benedict

2 Personen.

Zutaten:

2 Bagels
100 Gramm Räucherlachs
5 Eier
100 Gramm Tesmi
1 Esslöffel Zitrone
1 Esslöffel Schnittlauch
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
Pfeffer
Salzig

Materialien:

2 Töpfe

Mixer oder Mixer

Schneidebrett

Ofen

Kommen

Zubereitung:

Heizen Sie den Backofen gemäß den Anweisungen zur Zubereitung der Bagels vor.

Tesmi in einem Topf schmelzen.

Geben Sie 2 Eier in den Mixer. In einer Schüssel das Eigelb vom Eiweiß eines Eis trennen. Geben Sie das Eigelb zu den 2 Eiern im Mixer. Zitronensaft, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen. Dann das geschmolzene Tesmi hinzufügen und gut vermischen.

Legen Sie die Bagels in den Ofen.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Schale am Topfrand aufschlagen und das Ei in das kochende Wasser geben. Nach 2 bis 3 Minuten ist Ihr pochiertes Ei fertig. Mit einem Löffel herauslöffeln.

Den Bagel aufschneiden und den Lachs darauf legen. Das pochierte Ei darauf legen. Anschließend die Tesmi-Hollandaise-Sauce darüber geben. Streuen Sie Schnittlauch und etwas mehr Pfeffer darüber und voilà. Köstliche Eier Benedict mit einem Twist!