Geröstete Knoblauchsuppe

4 Personen

Zutaten

1 Kilo Kartoffeln

2 Schalotten

4 Knoblauchknollen

Olivenöl

2 Esslöffel Tesmi

Salz und Pfeffer

750 ml Gemüsebrühe

250 ml Kochsahne

1 Esslöffel Thymian

1 Esslöffel Rosmarin

Knuspriger Speck

Baguette

Frische Petersilie

80 Gramm Parmesankäse

Materialien

Auflaufform

Aluminiumfolie

Backpapier

Mixer

Pfanne

Zubereitungsmethode

Bereiten Sie den Ofen auf 200 Grad vor.

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Schalotten halbieren und die Spitzen der Knoblauchknollen abschneiden. Alles auf eine Auflaufform mit Backfolie darunter legen. Alles großzügig mit Olivenöl beträufeln. Geben Sie außerdem einen Teelöffel Tesmi auf alle Knoblauchknollen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen. Decken Sie das Ganze mit Alufolie ab und geben Sie es für 30 Minuten in den Ofen. Dann gut vermischen und weitere 15 bis 25 Minuten im Ofen garen lassen.

Geben Sie die Schalotten und Kartoffeln in den Mixer. Den Knoblauch auspressen und die Nelken in den Mixer geben. Sahne und Brühe hinzufügen und verrühren. Dann mit 1 oder 2 Esslöffeln Tesmi in eine Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einen tiefen Teller geben und mit knusprigem Speck, Petersilie und Käse garnieren. Mit Brot zum Dippen servieren.

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