Geröstete Knoblauchsuppe

4 Personen

Zutaten

1 Kilo Kartoffeln

2 Schalotten

4 Knoblauchknollen

Olivenöl

2 Esslöffel Tesmi

Salz und Pfeffer

750 ml Gemüsebrühe

250 ml Kochsahne

1 Esslöffel Thymian

1 Esslöffel Rosmarin

Knusprige Speckstückchen

Baguette

Frische Petersilie

80 Gramm Parmesankäse

Materialien

Auflaufform

Aluminiumfolie

Backpapier

Mixer

Pfanne

Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Schalotten halbieren und die Spitzen der Knoblauchknollen abschneiden . Alles in eine Auflaufform mit Backpapier darunter geben. Großzügig mit Olivenöl beträufeln. Geben Sie auf jede Knoblauchknolle einen Teelöffel Tesmi . Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen. Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab und stellen Sie sie für 30 Minuten in den Ofen. Anschließend alles gut vermengen und im Backofen weitere 15 bis 25 Minuten garen lassen.

Geben Sie die Schalotten und Kartoffeln in einen Mixer. Den Knoblauch auspressen und die Zehen in den Mixer geben. Sahne und Brühe dazugeben und alles verrühren. Anschließend die Mischung in eine Pfanne geben, 1 bis 2 Esslöffel Tesmi hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen .

In einen tiefen Teller geben und mit knusprigem Speck, Petersilie und Käse garnieren. Mit Brot zum Dippen servieren.