Mexikanische Schüssel

4 Personen

Zutaten:

1 Zwiebel
1 Jalapeño ñ o Pfeffer
2 Esslöffel Tesmi
1 EL Tomatenmark
300 Gramm Reis
1 Hühnerbrühwürfel
3 Knoblauchzehen
4 Tomaten
300 Gramm Hackfleisch
1/4 Teelöffel Zimtpulver
1/4 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
1/2 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Oregano
4 Esslöffel Chipotle-Sauce
15 g Koriander
300 Gramm Mais
1 Esslöffel Rotweinessig
200 Gramm Eisbergsalat
80 Gramm griechischer Joghurt
Tortilla-Chips
Salz und Pfeffer

Materialien:

Schneidebrett

Messer

Pfanne

Bratpfanne

Kommen

Zubereitung:

Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Die Jalapeño Die Ño-Paprika fein hacken (optional: durch Entfernen der Kerne wird die Schärfe gemildert). 1 EL Tesmi in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Paprika darin 5 Minuten dünsten. Tomatenmark und Reis dazugeben. Umrühren und 3 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend den Brühwürfel und 750 ml Wasser dazugeben. Aufkochen und zugedeckt 20 bis 25 Minuten köcheln lassen. Probieren, ob der Reis gar ist; wenn nicht, noch etwas weiterköcheln lassen.

In der Zwischenzeit den Knoblauch fein hacken und 2 Tomaten fein würfeln. 1 Esslöffel Tesmi in eine Pfanne geben und das Hackfleisch mit dem Knoblauch 5 Minuten braten, bis es weich ist. Die Gewürze hinzufügen und gut vermischen. 2 Esslöffel Chipotle und die Tomate hinzufügen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sollte es zu trocken werden, etwas Wasser hinzufügen.

In der Zwischenzeit Tomaten und Koriander hacken. Tomaten, Mais, Koriander und Essig in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Restliche Chipotle unter den Joghurt rühren. Salat in dünne Streifen schneiden.

Reis, Hackfleisch, Salat und Tomatensalsa auf einem Teller anrichten. Mit Chipotle-Sauce beträufeln und die Chips darüber bröseln.

Guten Appetit!