Miesmuscheln

4 Personen

Zutaten:

2 kg Muscheln
180 ml Weißwein
2 Esslöffel Tesmi
50 Gramm Meeresspargel
1 kleine Stange Lauch
2 Stangen Sellerie
1 Zwiebel
1,5 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
Petersilie
Thymian

Materialien:

Große Schüssel oder Behälter

Großer Suppentopf oder Muscheltopf

Schneidebrett

Zubereitung:

Die Muscheln in reichlich Wasser waschen und anschließend im Wasser ziehen lassen. Spülen Sie das Wasser später erneut aus und wiederholen Sie dies, bis Sie schönes, klares Wasser haben. Entfernen Sie alle zerbrochenen Schalen.

Zwiebel, Sellerie, Lauch und Petersilie in Stücke schneiden.

Weißwein und Pfefferkörner in einen Suppentopf geben und zum Kochen bringen. Dann die Muscheln dazugeben. Anschließend das Gemüse und die Kräuter dazugeben. 10 Minuten kochen lassen. Und gelegentlich umrühren.

Aus der Pfanne mit Pommes oder einem Salat als Beilage servieren. Mit Cocktailsauce, Aioli, Mayo, Knoblauchsauce oder einer anderen Sauce Ihrer Wahl servieren.

Guten Appetit!