Frühstücksmuffins

6 Muffins

Zutaten:

5 Eier
50 ml Kefir
2 Teelöffel geschmolzen
3 Frühlingszwiebeln
125 Gramm Schinkenwürfel
50 Gramm geriebener Käse
Pfeffer
Salzig

Materialien:

Muffinform

Topf

Rührschüssel

Schneebesen oder Gabel

Schneidebrett

Backpinsel

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Esslöffel Tesmi in einem Topf schmelzen. Schnappen Sie sich die Muffinform und einen Backpinsel. Den Backpinsel in den Tesmi legen und damit die Muffinform gut einfetten.

Nehmen Sie eine Rührschüssel und geben Sie alle Eier hinein. Die Eier glatt rühren. Anschließend den Kefir und den Rest des geschmolzenen Tesmi dazugeben und alles noch einmal gut verrühren.

Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und zur Masse geben. Fügen Sie außerdem die Schinkenwürfel, den Käse sowie Salz und Pfeffer hinzu. Das Ganze noch einmal gut verrühren.

Nehmen Sie dann die Muffinform und verteilen Sie die Mischung auf die Formen.

Anschließend für 25 bis 30 Minuten in den Ofen geben. Eventuell möchten Sie den Muffin in den letzten 5 Minuten wenden, um ihm auch dort eine schöne Farbe zu verleihen.

Man kann es warm essen, aber auch kalt schmeckt es sehr gut. Gut zum Mitnehmen beispielsweise zur Arbeit.

Guten Appetit!