Quiche mit Lachs, Garnelen, Kefir und Spinat

6 Personen

Zutaten:

1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1 Stange Lauch
2 Frühlingszwiebeln
200 Gramm Spinat (gewürfelt)
1,5 Esslöffel Tesmi
100 Gramm Cocktailgarnelen
250 Gramm Lachs
100 Gramm geriebener Käse
5 Eier
350 ml Kefir
Salz und Pfeffer
Blätterteig oder Quiche-Teig

Materialien:

Schneidebrett

Messer

Wokpfanne

Pfanne

Topf

Rührschüssel

Bewachen

Ofen

Kuchenform

Backpapier

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Mit 1 EL Tesmi im Wok anbraten. Sobald die Zwiebel weich wird, den Lachs dazugeben. Die Spinatwürfel in einem Topf schmelzen und das überschüssige Wasser vollständig verkochen lassen.

Anschließend den Lauch und die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Wenn der Lachs gar ist, die Garnelen dazugeben und kurz mitbraten.

Die Eier in eine Rührschüssel geben und gut verquirlen. Kefir, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren. Auch etwas geriebenen Käse unter die Mischung heben.

Eine Tarteform mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig oder Quicheteig darauf verteilen. Den Boden mit einer Gabel einstechen, sodass kleine Tupfen entstehen. Einen halben Esslöffel Tesmi in einer Pfanne schmelzen. Den Teig damit bestreichen. Anschließend etwas Lauch, Spinat und Frühlingszwiebeln auf die Quiche geben. Anschließend eine Schicht Lachs und Garnelen darauflegen. Mit etwas von der Eiermasse bestreichen. Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die Quiche mit einer großzügigen Schicht Käse belegen.

Backen Sie die Quiche 35 Minuten lang. Lassen Sie sie vor dem Anschneiden vollständig abkühlen.

Guten Appetit!