Kastagnechampignon Truffel Tagiatelle

4 personen.                                                                  

 

Ingrediënten:

50 ml kookroom
500 gram verse tagiatelle 
400 a 500 gram kastanje champignons 
4 eetlepels Tesmi 
1 of 2 theelepels truffel tapenade 
100 gram parmezaanse kaas 
1 champignonbouillionblokje 
2 knoflookbollen of tenen
1 ui

 

Materialen:

Pan

Wok of hapjespan

Snijplank

Mes

 

Bereidingswijze:

Zet een pan met water op het vuur en voeg een champignonbouillonblokje toe. Zodra het blokje volledig is opgelost en er een mooie bouillon is ontstaan, voeg je de pasta toe. Kook de pasta beetgaar.

Snijd de knoflook en ui in kleine stukjes en doe deze in een verhitte pan met 2 eetlepels Tesmi. Fruit de knoflook en ui kort aan. Snij de kastagnechampignons in plakjes. Voeg deze vervolgens toe aan de pan met nog 2 eetlepels Tesmi. Voeg naar smaak 1 of 2 theelepels truffel tapenade toe en 50 ml kookroom. Voeg een handje Parmezaanse kaas toe om de saus iets dikker te maken. 

Giet de pasta af en voeg deze toe aan de kastagnechampignons. Mix het geheel goed door en voeg tot slot de rest van de kaas toe. Zet het vuur uit en roer het geheel goed door. 

Eet smakelijk!