Eggs Benedicts

2 personen.                                                                  

Ingrediënten:

2 bagels
100 gram gerookte zalm
5 eieren
100 gram Tesmi
1 eetlepel citroen
1 eetlepel bieslook
1/4 theelepel cayenepeper
peper
Zout

 

Materialen:

2 steelpannen

Blender of mixer

Snijplank

Oven

Kom

 

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor volgens de bereidingswijze van de bagels.

Smelt de Tesmi in een steelpan. 

Doe 2 eieren in de blender. Scheid in een kom het eigeel van het eiwit van 1 ei. Doe het eigeel bij de 2 eieren in de blender. Voeg de citroensap, cayennepeper, peper en zout toe. Doe dan de gesmolten Tesmi erbij en mix het geheel goed door. 

Doe de bagels in de oven.

Breng water aan de kook in een steelpan. Als het water kookt breek je de schil op de rand van de pan en laat je het ei in het kokend water vallen. Na 2 a 3 minuten is je gepocheerde ei klaar. Schep deze met een lepel er uit. 

Snij de bagel open en leg de zalm op de bagel. Leg het gepocheerde ei erop. Doe vervolgens de Tesmi Hollandaise saus eroverheen. Strooi de bieslook en nog een beetje peper erover heen en voila. Heerlijke eggs Benedicts met een twist!