Gepofte Knoflooksoep

4 personen                                                                                                                      

Ingrediënten

1 kilo Aardappels

2 Sjalotten

4 Knoflookbollen

Olijfolie

2 eetlepels Tesmi

Zout en peper

750 ml Groentebouillon

250 ml Kookroom

1 eetlepel Tijm

1 eetlepel Rosemarijn

Krokante spekjes

Stokbrood

Verse peterselie

80 gram Parmazaanse kaas

Materialen

Ovenschaal

Aluminiumfolie

Bakpapier

Blender

Pan

Bereidingswijze

Bereid de oven voor op 200 graden.

Schil en snijd de aardappelen in blokjes. Halveer de sjalotjes en snijd de bovenkant van de knoflookbollen af. Leg alles in een ovenschaal met bakpapier eronder. Besprenkel ruim met olijfolie. Doe op elke knoflookbol een theelepel Tesmi. Breng op smaak met peper, zout, tijm en rozemarijn. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en zet deze 30 minuten in de oven. Meng daarna alles goed door en laat het nog 15 à 25 minuten verder garen in de oven.

Doe de sjalotten en aardappelen in een blender. Knijp de knoflook uit en voeg de tenen toe aan de blender. Voeg de room en bouillon toe en blend het geheel. Giet het mengsel vervolgens in een pan, voeg 1 of 2 eetlepels Tesmi toe en breng op smaak met zout en peper.

Schep in een diep bord en garneer met krokante spekjes, peterselie en kaas. Serveer met brood om lekker in te dippen.