Ontbijtmuffins

6 muffins                                                              

Ingrediënten:

5 eieren 
50 ml kefir
2 theelepels gesmolten 
3 bosui 
125 gram hamblokjes
50 gram geraspte kaas 
Peper
Zout 

 

Materialen:

Muffinvorm

Steelpan

Mengkom

Garde of vork

Snijplank

Bakborstel

 

Bereidingswijze:

Bereid de oven voor op 180 graden. Smelt de eetlepels Tesmi in een steelpan. Pak de muffinvorm en een bakborstel. Doe de bakborstel in de Tesmi en vet daarmee de muffinvorm goed in. 

Pak een mengkom en doe daar alle eieren in. Klop de eieren tot een mooi egaal mensel. Doe dan de kefir en de rest van de gesmolten Tesmi erbij en klop het geheel weer goed door elkaar. 

Snijd de bosui in ringen en doe dit bij het mengsel. Voeg ook de hamblokjes, kaas en peper en zout toe. Meng dit alles weer goed door elkaar.

Pak vervolgens de muffinvorm en verdeel het mengsel over de vormen. 

Zet het vervolgens 25 a 30 minuten in de oven. Mogelijk kan je de laatste 5 minuten de muffin even omkeren om hem ook daar een mooie kleur te geven. 

Je kan dit warm eten, maar het is ook koud erg lekker. Goed om bijvoorbeeld mee te nemen voor op je werk. 

Eet smakelijk!