Pasta Funghi met kip

2-3 personen

Ingrediënten:


  • 200g penne pasta
  • 300-400g kip (bijv. kippendijen of kip in stukjes)
  • 1 bakje champignons (ca. 250g), in plakjes
  • 1 paprika of courgette, in blokjes
  • 3 el tesmi
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 150 ml créme fraîche
  • Zout en peper, naar smaak
  • Optioneel: Verse peterselie of basilicum

Materialen:

  • Pan
  • Snijplank
  • Mes

 

Bereidingswijze:

  • Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim gezouten water. Giet af en zet apart.
  • Snijd de kip in middelgrote stukken. Verhit 1 eetlepel tesmi-boter in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de kip rondom bruin in ca. 6–8 minuten tot deze gaar is. Haal uit de pan en zet apart.
  • Voeg indien nodig een beetje olie toe aan dezelfde pan. Fruit de ui en knoflook 2–3 minuten tot glazig. Voeg de champignons toe en bak ze goudbruin. Doe daarna de paprika of courgette erbij en bak nog ca. 4–5 minuten tot alles zacht is.
  • Voeg de kip terug in de pan. Doe er nog 1 eetlepel tesmi-boter bij en meng goed. Voeg dan de crème fraîche toe en roer tot alles goed gemengd is. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.
  • Doe de gekookte penne in de pan bij de saus. Meng alles goed en laat nog 1–2 minuten op laag vuur staan zodat de smaken samenkomen.
  • Verdeel de pasta over de borden. Garneer eventueel met verse peterselie of basilicum. Serveer direct.

Eet smakelijk!